Tỏi tím cũng là một loại tỏi nổi tiếng ở Trung Quốc.
Tỏi tím và tỏi trắng có sự khác biệt về hình thức, mùi vị, công dụng và giá trị dinh dưỡng.
• Hình thức và hương vị. Tỏi tím thường có nhiều mỡ, lượng nước tương đối ít, nhưng mùi cay nồng. Tỏi trắng có tép nhỏ nhưng nhiều nước hơn, vị cay không quá nồng, thậm chí có một số tép còn có cảm giác hơi ngọt.
• Công dụng. Do tỏi tím có mùi cay nồng nên thích hợp để xào hoặc các món ăn cần vị đậm đà hơn để tăng thêm hương thơm cho món ăn. Tỏi vỏ trắng có nhiều nước, ít cay, thích hợp để ăn sống hoặc làm các món ăn cần ăn trực tiếp như tỏi ngâm.
• Giá trị dinh dưỡng. Tỏi tím và tỏi trắng thường chứa các chất dinh dưỡng tương tự nhau, nhưng tỏi tím chứa nhiều anthocyanin hơn, trong khi tỏi trắng chứa nhiều selen hơn.
Tỏi tím nổi tiếng với tép tỏi béo ngậy, nhiều nước, mùi cay nồng nàn, giã nát thành bùn mà không đổi hương vị, không chỉ là loại gia vị bổ dưỡng, thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là loại rau tốt mà mọi người ưa thích.
Chú phổ biến: tỏi vỏ tím, nhà cung cấp tỏi vỏ tím Trung Quốc, nhà máy
