Con người vốn nhạy cảm với vị ngọt, và kinh nghiệm về hương vị và sở thích của họ đối với tỏi hoàn toàn là do tiếp thu. Tỏi tạo ra các hương vị khác nhau theo các phương pháp khác nhau, và hầu như nền văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia đều có tỏi.
Tỏi chứa allicin, có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng. Nước ép tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy trong vòng 3 phút. Allicin có tác dụng tiêu diệt nhiều loại vi sinh vật gây bệnh như virus cúm và virus viêm màng não tủy dịch tễ.
Sự kết hợp giữa các thành phần trong tỏi và vitamin B1 trong cơ thể con người có thể sản sinh ra allicin, có thể thúc đẩy và phát huy tác dụng của vitamin B1, tăng cường quá trình oxy hóa carbohydrate và cung cấp năng lượng, cung cấp đủ năng lượng cho tế bào não, giúp tư duy nhanh nhẹn.
Có câu nói tỏi có nhiều lợi ích, nhưng chỉ có một tác hại gây hại cho mắt. Ăn tỏi quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến mờ mắt, suy giảm thị lực đáng kể, ù tai, khô miệng và lưỡi, nặng đầu và chân, suy giảm trí nhớ đáng kể. Vì vậy, mọi thứ đều cần một mức độ nhất định. Các nhà khoa học cho rằng ăn một tép tỏi sống mỗi ngày là phù hợp hơn, và ăn hai hoặc ba tép tỏi đã nấu chín là đủ. Mặc dù tỏi nhỏ, nhưng ăn quá nhiều sẽ không có lợi. Do tác dụng diệt khuẩn của allicin, nó nhanh chóng mất hiệu quả khi tiếp xúc với nhiệt hoặc muối, vì vậy tốt nhất không nên ăn tỏi sống với muối. Do đó, nếu bạn muốn đạt được lợi ích sức khỏe tốt nhất, tốt nhất là nên nghiền tỏi và để ngoài không khí trong 10-15 phút trước khi ăn.